Mediodía COPE Utrera del 10/9/2014

Introducció a l'albercoc, terminologia local (aubercoc) i consells per a la seva compra i conservació domèstica.

Anàlisi de l'origen xinès de l'albercoc i dels seus beneficis per a la salut com a antioxidant i protector de la pell.

Explicació detallada de com coure el magret i preparar una salsa i guarnició d'albercocs a la planxa.

Instruccions per elaborar una tarta del revés amb albercocs caramel·litzats i menta fresca.

Preparació d'un dolç de sobretaula amb fruita enfornada, licor de menta i xocolata negra desfeta.

Reflexió sobre la presència de l'albercoc en la rebosteria i el seu maridatge amb cafè i altres carns.